KOPJAR CHARDONNAY

Chardonnay! Najpoznatija svjetska bijela sorta našla je briljantne primjerke i u nas, poput ovog Kopjarevog, doista moćnog i – vrlo pamtljivog. Chardonnay sur lie 2023, već na prvi pogled (dodir) boce djeluje snažno i jedinstveno. Boja mu je zlatno-žuta, gusta, postojana. Kad vino zavrtite u čaši (preporučam burgundsku čašu), vinske suze je orose, uljasto se isprepliću, nagovješćujući punoću mirisa i okusa. Voćne note zrelih krušaka, marelica i žutih jabuka ukrašene su suptilnim mirisom vanilije koja dolazi od odležavanja u drvenim bačvama. Metoda sur lie (njega vina na vlastitim finim talozima) i postupak batonnage (miješanje taloga u pravilnim vremenskim razmacima) daje vinu kompleksnost mirisa i okusa. Na okusu se voćnost ponavlja, ona je puna, trajna, s maslačnim notama i kremoznošču. Vino je mineralno, fino, sočno, trajno. Karakterno podsjeća pomalo na burgundijski Meursault uz koji bi Francuzi spojili kremozna jela (sparivanjem po sličnosti) poput bijele ribe ili bijele peradi s maslačnim umacima, ili pak mekane sireve poput brie-a ili burgundskog Brillat Savarin-a.  Ako ste na Jadranu, Kopjarev će vam chardonnay sur lie prijati uz putenost ribe lista ili uz sočnoga jastoga koji će iz njega izvući i tropske note.Vinarija Kopjar u zadnjih se petnaestak godina pozicionirala u sami vrh hrvatske vinske scene,  osvojivši brojne nagrade, od kojih ističemo one za pjenušava vina,  idealna – za ljetne dane!