BURNUM CUVÉE CRNI

„Kompleksne aromatike, ekstraktno, fino, odličnog omjera svježe slasti, savršenih tanina, odlično školovano, moćno vino“ – tim su rječima ukratko opisali pobjedničko vino članovi komisije na 5.ocjenjivanju porjekta Vinske zvijezde u ovoj godini, pod nazivom „Jesen u čaši.“ Taj Cuvée crni 2020 vinarije Burnum iz kninskoga vinogorja oduševio je komisiju svojm zrelošću i kompleksnoću, a istodobno svježinom i pitkošću. Pobijedio je s  95,33 bodova okitivši se tako s pet zvjezdica tj. velikim zlatom  i postavši šampionom jesenskog ocjenjivanja.  Vino je to u kojemu su znalački spojene 3 bordoške sorte: merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. Dodatno je važno napomenuti da vino ima i ekološki certifikat. Kakav Burnum crni cuvée?  Duboke rubin crvene boje, mirisa na bobičasto voće, zrelu borovnicu i višnju, uz note vanilije i tamne čokolade. Vino je gusto, punoga tijela, zrelih, smekšanih tanina, lijepe svježine i dobro uklopljenih alkohola. Zaokus (tzv. „aftertaste“) je dug, voćan, pomalo čokoladan. Vino se lako pijucka na temperaturi od oko 16 C u bordoškoj čaši, a prija uz zrele sireve i crveno meso. Vrhunski sommelier Mario Meštrović, preporučio je na ocjenjivanju vino upariti uz „muffin sponge“ (spužvasti biskvit) i ragu od bobičastog voća. Ocjenjivanje se održalo u restoranu Kaiser u Zagrebu, a ukupne rezultate saznajte na stranicama projekta Vinske zvijezde.