Sauvignon bijeli

Sauvignon Vicinim 2022 oličenje je svježine i sočnosti i rijetki bi pomislili da dolazi iz Istre. A on je baš pravi Istrijan jer obiteljska vinarija Vicinim, mlađa po godinama, iz sela Deklevi, ima 8 ha vinograda i svoje loze posebno čuva i pazi, stvarajući vrhunska vina. Kad kažemo obiteljska, to znači da upravo samo članovi obitelj prate lozu i sve njezine razvojne etape, da bi u podrumu odličnu sirovinu pretvorili u vina. Malvazija istarska je naravno najvažnija sorta ove vinarije, ali sauvignon je doista poseban i izražajan, vrijedan preporuke i kušanja.

U sebi ima sve ono „sovinjonsko“ što oduševi na prvu ljubitelje sauvignona: na nosu herbalno, slojevito, uz neke „rizligaste“ note komplesnoga, moćnoga, a mladoga vina. Kompleksnost dolazi i od kratkotrajne maceracije koja pridonosi sočnosti vina. U ovo proljetno doba, najbolje ga je spariti sa šparogama, zelenim, divljim, koje će još više naglasiti herbalnost i pospješiti trajnost. Nanese li vas put u Istru i prolazite pokraj Višnjana, skrenite do kušaonice Vicinim, s pogledamo na vinograde, gdje je uživanje u vinima upravo – terroirsko. Želite li se još malo prošetati, čeka vas posebna atrakcija „Big Bench Deklevi” prva postavljena klupa u Hrvatskoj u sklopu europskog projeta velikih klupa, s koje se pruža neopisivo lijep pogled na more, vinograd, maslinik  i – polja lavande!  Ima li boljeg poziva na izlet u DeklevI?