SALVELA & TAMAN — sljubljivanje ekstra djevičanskih maslinovih ulja čokolade

Potpuno novo i neobično iskustvo i dobar trening za nos i nepce bila je ova posebna degustacija maslinovih ulja i čokolade. Potaknuta proučavanjem ulja i učenjem u POU Vodnjan, skoknula sam do Salvele i u ugodnom društvu stručnjakinja za vina, ulja i čokolade, otkivala mirise i okuse.  Za prvi put dojmovi su bili očaravajući, mirisa i okusa puno, a riječi malo, pa slijedi samo kratki prikaz što nam se najbolje „posložilo na nepcu“ . Odabrali smo ulja Salvela  sorti buža, rošinjola i istarska bjelica (bianchera), spajali smo ih sa čokoladama Taman  – a najbolje kombinacije su bile sljedeće: 

Bijela čokolada 34%  (limun, bourbon vanilija) & Buža (i Rošinjola) Salvela

Mliječna čokolada 39%  (mediteransko bilje) & Istarska bjelica Salvela

Tamna čokolada 62% (naranča, papar, timijan) & Istarska bjelica Salvela

Tamna čokolada 62% (hrskavi biskvit, mješavina začina)  & Rošinjola Salvela

Ostale mirise, okuse i kombinacije – otkrivat ćemo drugi put! 

Hvala dragim „co-kušačicama“, Nini Levičnik, Sandri Marček Cvitić i Ireni Vitulić na lijepom druženju.  Hvala Stivu i Sanji, iz sasvim posebne manufakture sasvim posebnih craft (zanatskih) čokolada Taman. Ponovit ćemo! 

Foto:  Nina Levičnik