Prč Vujnović

Prč ili parč izvorna je bijela sorta grožđa otoka Hvara, koja se i dalje uzgaja – samo na Hvaru. Prema zadnjim podatcima, ukupno ga ima oko 5 ha, a od toga najviše kod obitelji Vujnović iz Sućurja  – oko 1,5 hektar. Vujnovićev prč je na dva položaja, dio u Sućuranskom polju, dio na lokalitetu „Nad Mrtnovikom. Prč Vujnović 2022 prepoznat ćete po boji, mirisu i okusu. Tamnija žuta boja podsjeća na rustikalna vina, a na nosu se izmjenjuju voćni i mošusasti mirisi… Nekima je ugodan, zavodljiv i poželjan, a nekim neugodan, jer, podsjeća na miris jarca u doba parenja, kada ispušta specifične mirise. Upravo po hvarskom nazivu za jarce (prč il parč) sorta je i dobila ime. U svakom slučaju miris je neponovljiv i unikatan, poprilično trajan kao i okus.

Kad  na priču o nazivu sorte pridodamo i njegova  (navodna) afrodizijačka svojstva, vino je to koje ćete dugo pamtiti. Prč Vujnović  2022 lijepo će se spariti  s lokalnim kozjim i ovjčjim mekim, neodležanim sirevima, ali i sa svjetskim sirevima poput slatke gorgonzole. Ovo je vino bilo sjajan pratitelj rižotu s bakalarom, posluženim uz parmezan i maslinovo ulje Selekcija Seca Eva Marija na nedavnom gdinjskom sparivanju vina i maslinovih ulja naslijepo. Ulje je potaklo pikantnost i blagu gorčinu vina što mu je, uz rižoto, naglasilo slast i sočnost. Svakako, nezaboravna kombinacija i vino za sjećanje i – ponovno kušanje! 

Nekima je ugodan, zavodljiv i poželjan, a nekim neugodan, jer, podsjeća na miris jarca u doba parenja, kada ispušta specifične mirise.

Drugi slijed bio je rižoto s bakalarom, poslužen uz parmezan i ulja Selekciju i Leccino. Leccino je rižotu dao egzotičnost, ali uz posluženo vino Selekcija je odnijela pobjedu.  Selekcija je višesortno ulje od oblice, lastovke, levantinke i leccina. Ulje je slatko, srednjeg intenziteta, blage gorčine i pikantnosti, harmonično i ugodno. U čaši je bio prpošni mošusni Prč vinarije Vujnović iz Sućurja, još jedna izvorna sorta otoka Hvara koju s razlogom nazivaju i afrodizijakom, pa je time kombinacija bila još intrigantnija